Chefs and other cooking staff at restaurants, hotels and mobile food businesses can enter Chiba’s ninth Boso Gibier Competition until November 30. Applications opened on October 23, and entry is free.
Document screening will select five dishes for a tasting final on January 17, 2027, at KeiyoGAS Community Terrace in Ichikawa. The final requires entrants to cook, serve and present their dishes. The competition considers creativity and regional ingredients alongside presentation and other criteria, with preparation-safety information required at the document stage.
Boso Gibier denotes wild boar or deer caught in Chiba and appropriately processed at meat-processing facilities within the prefecture. Promoting its use is part of Chiba’s response to wild-animal issues. Entrants must source the meat from facilities handling Boso Gibier and consult the official competition rules and hygiene guidelines.
千葉県、第9回房総ジビエコンテストを11月30日まで募集
千葉県は10月23日、第9回房総ジビエコンテストの募集を始めた。飲食店、ホテル等の飲食施設、キッチンカー等の調理担当者らが対象で、参加無料、締切は11月30日。書類審査で5作品を選び、2027年1月17日に市川市のKeiyoGAS Community Terraceで調理・提供・プレゼンテーションを伴う実食審査を行う。創造性や県産食材等の地域性、見栄え等を評価し、書類段階では安全な調理に関する情報も求める。房総ジビエは県内で捕獲し、県内施設で適切に処理・加工したイノシシ・シカ肉で、野生鳥獣対策の一環として利用を促進する。参加者は取扱施設等から仕入れ、公式の開催要領・規定・衛生指針を確認する必要がある。