A November 1–30 fair at Umiterasu Nadachi in Joetsu will feature genge, a deep-sea fish landed at Nadachi fishing port. Operator-group company Gokei announced the plans on October 28. Restaurant offerings include tempura, a rice dish and ramen made with sake lees; the first-floor market will sell fresh and processed fish.
The restaurant hours listed are 11 a.m.–3 p.m. and 5–9 p.m., with last orders 30 minutes before closing. Market hours are 9 a.m.–6 p.m. The new rice dish uses Joetsu rice and is eaten first as served, then with broth added. Product availability and prices should be checked with the venue.
Local perspective
Offering the same local catch as a prepared meal and a market product lets visitors connect a harbour ingredient with different ways of eating it. The Joetsu rice adds a second local production link. The range of formats explains the food experience, without proving higher fishing incomes or a health benefit.
名立の幻魚フェア、11月は料理と鮮魚販売で地元の魚を紹介
互恵は10月28日、グループ会社が運営する上越市のうみてらす名立で、11月1～30日に幻魚フェアを開くと発表した。名立漁港で水揚げされる深海魚を使った天ぷら、ご飯料理、酒かすラーメンなどと、1階市場での鮮魚・加工品販売を予定。記載のレストラン営業時間は11～15時、17～21時、各閉店30分前が注文終了。市場は9～18時。新しいご飯料理は上越産米を使い、そのまま食べた後にだしをかける。価格や在庫は施設で確認が必要。
独自考察
同じ地元の魚を料理と市場の商品で紹介することで、港の食材と異なる食べ方を結びつけられる。上越産米も別の地域生産との接点になる。提供形式の違いを知る材料だが、漁業所得の向上や健康効果を実証するものではない。